先日、料理科学教室が開催されました。

これまで料理科学教室では「土鍋で美味しいごはんを炊く方法」やたんぱく質、ビタミンＣを
テーマに色々な実験や調理実習をしてきました。

今回のテーマは「マイ・レシピで美味しく作ろう！」
チャーハン、つみれ汁を試食してそこでどんな材料が使われているかを考え、グループごとに
レシピを作るところからスタートしました。

「チャーハンに入ってるしそはすり鉢で細かくしたらいいと思う。汁を入れたら美味しくなるよ。」
「ヘルシーにするために油は使うのやめよう！」
他にもつみれ汁のつみれは魚じゃなく肉だと言い張る子や、チャーハンの味付けにみりんが
入っているなど独創的なレシピが続出。

意見がまとまったところで、まずはとにかく作ることになりました。

今回つみれ汁で使う鰯は一人一匹ずつ手開きをしました。
先生の見本を見ているときから
「気持ちわる～い。」「そんな触れない。」と弱気になっている子もいましたが、みんな上手に
さばくことができました。

しそをすり鉢ですると言っていたグループでは、細かくなったしそが溝に入って
取り出すことが出来なくなってしまい。。。

油を使わないチャーハンはフライパンにご飯が焦げついてしまい。。。

家でお父さん、お母さんがぱぱっと作ってくれるチャーハンも実はなかなか
難しいことを実感していました。

そして２回目の調理では先ほどの失敗を活かしてレシピを見直しました。
油を使う、しそは包丁で刻む、ご飯はちょっとずつ入れる、味見をしながら調味料を入れる。

今度は各グループとも美味しいチャーハン、つみれ汁を作ることができました！
せっかく覚えたマイレシピ、お家でも作ってみてね！